Hola amigos de Tierra Joven como están feliz viernes el día de hoy le toca a Pao escribir, como habrán leído en la presentación una de las secciones de las que estoy a cargo es "Desde mi Tierra" y bueno empecemos con la sección.
En mi país, Ecuador, en esta época de semana santa se prepara una comida especial llamada Fanesca que es una sopa compuesta por 12 ingredientes fundamentales:
mote, choclo, chocho, haba , arveja, zapallo, zambo, bacalao, fréjol, melloco, lenteja, maní.
 |
| Zambo |
 |
| Bacalao |
 |
| Zapallo |
 |
| Melloco |
Todos los granos
Además también se sirve con unas pequeñas "empanadas de viento", maduro frito en rodajas, huevo cocido y perejil picado.
Como segundo plato se sirve "El molo", que es puré de papas sobre lechuga decorado con queso y perejil, como postre se sirve el llamado "arroz con leche".
Para preparar la Fanesca es
un proceso arduo y dedicado, el día anterior a su preparación se pone el bacalao salado en agua fría para que se disuelva el exceso de sal, y previamente se cocinan todos los granos después se mezcla todo y se sirve con sal y perejil al gusto.
Historia y significado de la Fanesca
La preparación de este tradicional plato se ha visto como un acto de comer con Cristo y sus discípulos, pues para los católicos los 12 granos que se usan como ingredientes simbolizan a los 12 apóstoles y las 12 tribus de Israel, y el pescado representa a Jesús, por ser el principal ingrediente.
Existe un leyenda sobre la creación de este plato típico. Cuando Jesús vivía, José su padre murió y como un acto de condolencia las personas del pueblo, les obsequiaba diferentes tipos de granos, para agradecer María reunió todos los granos y el pescado, invito a todos sus amigos a degustar ese delicioso plato llamado Fanesca.
Comentario:
Este es un plato delicioso que se sirve desde la época de la Colonia, trata sobre ser agradecidos por el hecho de que sin merecerlo Jesús murió por nosotros en la cruz, sobre el trabajo en equipo ya que muchas veces se realiza este plato entre varias familias; recuerdo que cuando era pequeña no me solía gustar este plato porque me parecía una mezcolanza de todo pero después de que la probé me encanto, y cada año espero ansiosa la llegada de esta fecha para degustarla.
Imágenes: Les dejo algunas imágenes sobre esta comida típica:
 |
| Mi mamá pelando los chochos |
 |
| Las habas cocinándose |
 |
| Los choclos cocinándose |
 |
| El arroz de leche |
 |
| La Fanesca |
 |
| Molo |
 |
| Arroz con leche |
Ahahah genial, se ve delicioso.
ResponderEliminar